一到春天，

各种野菜轮番上市，

有一种菜团团超级爱吃，

那就是蕨菜。

蕨菜被称为“致富草”，

目前普遍认可的是日本学者的研究结果，蕨中主要的致癌原及毒素是原蕨苷。 早在1987年，原蕨苷就被国际癌症研究机构划分为Ⅲ类致癌物。但对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限，或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。（专家的言论好绕，团团有点晕！）

 简而言之：

 原蕨苷有致癌性≠蕨菜致癌 

团团跟你举个栗子，如果你喜欢吃肉，而且每天不停地吃十斤，吃了十年，你觉得结果会是怎么样？严重的话，有可能引起心肌梗塞，团团的爸爸就在肉上面吃了亏。所以，在饮食上贪食任何一种食品都会造成危害。

癌症不是一日之寒，是多因素、多步骤综合结果，专家指出，偶尔吃一次蕨菜是没有问题的。蕨菜尤其它的根部，含有充足的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素，营养价值比致癌风险要高 。

蕨菜都是吃了几千年的东西，如果真的不适宜食用，恐怕也不会吃到现在。在传统的食用方法中，蕨菜被分为这样几个步骤，第一，将蕨菜撕开，去掉叶芽部分；第二，开水焯过一下；第三，再用淘米水泡漂，以去其毛茸。这样，就能够有效地去除其有害成分 。像这种做法，团团觉得这种渣渣致癌物，在我们大汉朝吃货们面前就微不足道了！

最后再看个视频

你们就更清楚了

↓↓↓

不止蕨菜

很多食物是很多人餐桌的美味

小编觉得凡事都有个度

只要你不把它当饭吃

就不用过于担心

快告诉你家里人这些小知识吧

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